Puliszka őszi színekben - vegán sajtszósszal

Tombol nálunk a puliszka-őrület!
Rájöttem, hogy semleges íze miatt hihetetlen változatossá tehető. Ráadásul nagyon megszerettem, mert laktató, de ugyanakkor elég könnyű ételnek is érzem: nem küld a fotelba pár órára görögdinnyét megszégyenítő méretűre puffadt hassal és fáradságtól leragadó szemekkel.
Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, édesen és sósan is finom, egészséges, sokkal jobbnak tartom például a különféle tésztáknál és nem utolsó sorban pedig annyira jó színe van - olyan napsárga. A ragyogó, nyári napsütés jut róla eszembe...
Mindenesetre most őszi színekkel kombináltam és egy kis sajtszósszal megbolondítottam, amitől nemcsak az íze lett szuper, de a zöldségek is kellemesen szaftosak.
Borús, őszi napokra kitűnő hangulatjavító étel. :-)


Puliszka őszi színekben

Puliszkához:
3 pohár (most 2 dl-es) kukoricadara
1,8 l víz
só
bors
kömény
bazsalikom
kakukkfű

Vegán sajtszószhoz (ugyanaz, mint a vegán pizzán):
2-3 nagy marék kukorica
kb. 3-4 evőkanál sörélesztőpehely
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
citromlé
szerecsendió
só
bors



Színekhez :-) :
Zöld:
kb 8-10 szem kelbimbó
Lila:
1 fej lilahagyma
fél padlizsán
Sárga:
1 nagyobb paprika
2 marék kukorica
Narancssárga:
1 nagyobb szál sárgarépa
(vagy bármilyen más zöldség még ezeken kívül, ami épp van otthon)

olívaolaj
só
bors
kömény
kakukkfű
majoranna
oreganó

1, A kukoricadarát 6 dl vízzel elkeverjük, a maradék vizet felforraljuk és a fűszerekkel együtt a darára öntjük. Közepes lángon, sűrűn megkeverve készre főzzük.
2, Míg a puliszka fő, előkészítjük a zöldségeket: a kelbimbó kivétel mossuk, tisztítjuk, kockázzuk a zöldségeket és egy nagyobb tálba halmozzuk a fűszerekkel együtt. Néhány evőkanál olívaolajjal összekeverjük és félretesszük. A kelbimbókat csak megmossuk, félbevágjuk és szintén félretesszük, amíg vár a sorára.
3, Amint a kukoricakása elkészült, egy vékonyan kiolajozott tepsibe (jó nagyra, hogy szépen elterüljön) öntjük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
4, Elkészítjük a sajtszószt is: aprítóban vagy turmixgépben alaposan összeturmixoljuk a hozzávalókat. Ha szükségét érezzük egy kevés vízzel hígíthatjuk.
5, A sajtszósz felét vagy harmadát szétterítjük a puliszkán, majd a kelbimbókat vágott felükkel lefelé belenyomkodjuk, erre halmozzuk a fűszeres zöldségeket és már mehet is a 180 fokos sütőbe.
6, 30 percig sütjük, majd ráöntjük a maradék sajtszószt is és további 15 percet sütjük még 200 fokon, amíg szép színe nem lesz a tetejének.

Kockára vágva, forrón tálaljuk, akár római saláta leveleket is adhatunk mellé.

További puliszkás receptjeim:
Banános-kókuszos kukoricakása
Sült zöldséges puliszkagombóc zöldfűszeres-sült kelbimbós mártással