Diós datolyafalatok

Ez megint nem recept - inkább csak ötlet, de remélem, nem bánjátok, ha ilyeneket is teszek fel. Hamarosan jönnek megint a nagyobb konyhai virtuozitást igénylő ételek. Addig is eszegessetek ilyen finom datolyafalatokat uzsira édesség helyett!
El tudom képzelni egyébként ezeket az egyszerű datolyákat egy vegán svédasztalra is, vagy nagyobb összejövetelkor a sütemények helyett/mellett, vagy akár hirtelen betoppanó vendégeket is elkápráztathatunk vele, hiszen tényleg gyors és finom édesség.


Diós datolyafalatok

fél diószemek
datolya kimagozva

A datolyát az egyik oldalán hosszában végighasítva kimagozzuk, majd a helyére illesztjük a diót úgy, hogy kicsit kikandikáljon. Ízlésesen tálra rendezzük és már kínálhatjuk is.
A datolyához nem teljesen aszalt datolyát használtam, hanem a friss datolya néven, dobozban árult, tulajdonképpen félig aszalt változatot, mert ezeknek még datolyaformája van és a mag helyére egyszerűbb bevarázsolni a diókat.
A dióhoz pedig a pucolás során épségben maradt fél (esetleg negyed) diókat használtam fel.

Nagyon kókuszos golyó

Folytatódik a kókusz-sorozat. :-)
Ez a kókusztejből visszamaradó kókuszpép legegyszerűbb felhasználási módja.
Lehetne a dolgot még bonyolítani olajos magvakkal, például dióval, vagy gyümölcsökkel, vagy a szokásos módon kekszmorzsával, de én most így nagyon natúr készítettem: tömör kókuszos élvezet az egész, de az áztatásnak, turmixolásnak köszönhetően nem olyan száraz tömény kókusz cucc lett belőle, hanem finom, lágy, krémes, harmonikus ízű golyócskák.
Viszont kicsit szétesős a végeredmény, de akkor sem változtatnék rajta legközelebb, inkább kis falatnyi golyókat készítenék, hogy ne kelljen harapni.


Nagyon kókuszos golyó

kókusztej készítéséből megmaradt kókuszpép
néhány ek méz
néhány szem aszalt szilva (de lehet aszalt áfonya, vagy meggy is)

csokimázhoz:
70 g kakaó
6-7 ek méz
0,6 dl kókusztej vagy víz

1, A csokimázhoz a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
2, A kókuszpépet kevés mézzel összekeverjük, majd kis golyócskákat formázunk belőle, úgy hogy a közepükbe egy fél aszalt szilvát, vagy egyéb aszalt gyümölcsöt teszünk.
3, A golyócskákat megforgatjuk a csokiban, majd a kókuszreszelékben és már készen is vagyunk.

Poharas sütőtökkrém mogyorós csokoládéöntettel

A csokis sütőtökpitéből maradt meg egy kevés töltelék, ami önmagában is nagyon finom, de maradt annyi, hogy valami poharas desszertet készítsek belőle kettőnknek. Annyira bejött nekem ez a sütőtök-csoki kombináció, hogy maradtam ennél a megoldásnál, így lényegében majdnem ugyanaz lett, mint a pite, csak kicsit másképp tálaltam. Olyannyira, hogy mikor elkészítettem mindent és poharakba akartam tölteni, akkor jöttem rá, hogy nekünk bizony nincsenek desszertes poharaink. Még jó, hogy a tökkrémhez tökünk az volt! Na, mindegy. Így viszont csak ilyen kis tálkákba került ez a finom desszert, de ezekről a kis tálkákról is tudni kell, hogy ez sem a miénk, csak a szüleimtől hoztuk el kölcsönbe még pár éve. Vagyis már jó pár éve, úgyhogy lehet, hogy már a miénk. :-)
Ez a desszert egyszerűsége és különlegessége miatt vendégvárónak is nagyszerű az ünnepek alatt, sőt a tökkrémet és a mogyorót már előre is elkészíthetjük, a vendégeskedés alatt pedig már csak a csokikrémet kell összekeverni és a desszertet összeállítani, ami pár perc alatt megvan - ennyi időre minden háziasszonyt tudnak egy kicsit nélkülözni a társaságból.
Az egész finomságot viszont nem jó előre elkészíteni, mert a tök állás közben még egy kevés levet ereszt(het, ilyenkor csak újra át kell keverni a krémet), ami az élvezeti értékén ugyan nem változtat, de ránézésre elég kiábrándító, ahogy a csokis tök úszkál a sárgás lében, mint az almapaprikák a befőttesüvegben. Ezért az összeállítást inkább hagyjuk az utolsó pillanatra.
(A receptet egyébként a GasztroTipp Színes karácsony elnevezésű receptversenyére is neveztem, úgyhogy mától megtalálható a GasztroTipp oldalán is.)


Poharas sütőtökkrém mogyorós csokoládéöntettel
(kb 8 adag)

Sütőtökkrémhez:
1 közepes sütőtök
5 ek méz
2 marék mazsola

Csokimázhoz:
70 g kakaó
6-7 ek méz
0,6 dl víz

Díszítéshez:
egy-két marék mogyoró

1, A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
2, A sütőtököt megmossuk, hosszában félbevágjuk, magjait kikaparjuk és néhány centis szeletekre vágjuk.
3, A tök szeleteket egymás mellé állítva alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk és a kb 45-50 perc alatt jó puhára sütjük.
4, Amint a tök elkészült, kivesszük a sütőből és megvárjuk amíg kihűl.
5, Addig megmossuk és lecsepegtetjük a mazsolát, előkészítjük a poharakat, a mogyorót felaprítjuk. Én aprítóban daraboltam, de lehet mozsárban is, vagy úgy, hogy zacskóba tesszük és a nyújtófával "kinyújtjuk".
6, Ha kihűlt a tök, kikaparjuk a húsát a héjából, villával pürésítjük(mármint a tökhúst, nem a héját), majd hozzákeverjük a mézet és a mazsolát. Félretesszük, hogy ízei összeérjenek.
7, A csokikrémhez a hozzávalókat alaposan elkeverjük.

8, Jöhet a finomság összeállítása (ahogy én készítettem): a csokikrémből egy keveset a poharak aljára töltünk, megszórjuk egy kevés mogyoróval, ráhalmozzuk a tökkrém felét. A krém közepébe kis mélyedést készítünk, ezt is feltöltjük csokival, megszórjuk mogyoróval és szépen ráigazítjuk a tök másik felét. A maradék csokit is ráöntjük a desszertre és a maradék mogyoróval díszítjük.
Nem kell hűteni, azonnal fogyasztható.