Azt hiszem még pontosan négy évvel ezelőtt Chili & Vanilia indította útjára itthon is ezt a finomságot ezzel a bejegyzésével, ami hatalmas vaníliaőrületet váltott ki a gasztroblog világban. Ehhez képest én csak tavaly októberben készítettem ilyet, amikor sikerült jó áron vaníliához jutnom. Azóta viszont folyamatosan használom - főleg süteményekbe.
Házi vaníliaaroma
1 üveg vodka
néhány szál vaníliarúd
A vaníliarudakat egy éles késsel hosszában felhasítjuk és a vodkába tesszük.
Néhány hónapot állni hagyjuk, közben néha felrázzuk és már készen is van.
Ha fogyóban van az aroma, akkor a vodkát bármikor után tölthetjük, vagy a vaníliarudakat is lehet cserélgetni benne, így mindig lesz otthon vaníliaaroma. Úgy is mondhatjuk, hogy ez szinte sosem fogy el. :-)
Felhasználás:
Legtöbbször sütemények tésztájába és krémjébe használom egyszerre csak 1-2 evőkanálnyi mennyiségben. Valószínű több vaníliarúddal erősebb kivonat készíthető és akkor kevesebb is elég.
Mivel nem szeretem az alkohol ízét, ezért csak sütött vagy főzött ételekbe teszem, hogy a hőkezeléstől az alkohol íze elpárologjon az ételből. Ha már sütés-főzés után, utólag szeretnék vaníliával ízesíteni, akkor a vaníliás mézet használom.
3 megjegyzés:
Szia! Nézz be hozzám, vár Rád valami! :)
Annipanni, nagyon szépen köszönöm a díjat, kedves tőled, hogy gondoltál rám!
Még nem hallottam erről a vanília kivonatról, de el fogom készíteni!
Megjegyzés küldése