Paradicsomsaláta újhagymával és rukolával

Rukola-rajongásom utóbbi hónapjaiban jöttem rá, hogy a rukola, a paradicsom és a hagyma (fokhagyma vagy újhagyma) nagyon jól harmonizálnak egymással - legalábbis, ami az ízüket illeti. Ez ihlette ezt a nagyon egyszerű, de annál finomabb salátát is.


Paradicsomsaláta újhagymával és rukolával
(kb. 2 fő részére)

10-12 szem érett, friss paradicsom
1 szál újhagyma
2-3 ek. hidegen sajtolt olívaolaj
1-2 ek. citromlé
só
1 marék rukola

A salátához negyedekbe vagy nagyobb darabokra vágjuk a paradicsomot, megszórjuk a felaprított újhagymával, enyhén megsózzuk és meglocsoljuk az olajjal, citromlével. Jól összekeverjük és pár órára a hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek. A salátát rukolaágyon tálaljuk.